保寧醋始于公元936年，是中國四大名醋中唯一的藥醋，四川麩醋的鼻祖。

保寧醋以純糧為料，名貴中藥為曲，“松華”井水為體，采用麩醋經典工藝和現代科技，經42道工序精釀而成。她匯釀醋技師之匠心，生物工程專家之精要，獨具“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特點，系調味上乘佳品。自唐朝以來，宮廷御膳房即采用保寧醋烹飪膳食；1985年保寧醋進入中南海，成為國宴調味用品。隨著川菜廚師的廣泛應用，推動川菜得以傳播四海。因而有“川菜精靈，國醋保寧”之美譽，長期食用有益身體健康。

保寧醋自1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎以來，屢獲國際、國內各類大獎。保寧牌保健醋于1997年經衛生部批準為保健食品；2000年保寧醋被國家綠色食品發展中心批準為綠色食品；2003年被評定為中國名牌產品；2005年再次通過綠色食品認證和國家免檢資格復審，并獲得AAA質量信譽等級、出口食品企業衛生注冊和中國馳名商標等光榮稱號。

四川保寧醋有限公司座落在中國歷史文化名城閬中，是我國最大的食醋生產基地之一。其注冊商標“保寧”牌系中國馳名商標。

公司通過ISO9001：2000國際質量體系認證，擁有國內最先進的釀造技術，采用微機數控化監測，管罐封閉式作業，高沸閃點式滅菌和連續自動化灌裝等硬件操作系統，現已具備年產保寧醋五萬噸的生產能力，并以調味型、保健型、飲料型三大系列近百個單品供應市場。

公司緊緊抓住我國全面建設小康社會的發展機遇，積極調整企業發展戰略，采用先進的管理模式和經營機制，全面關注顧客需求，整體提高企業核心競爭能力，經濟效益顯著增長，企業形象和品牌形象穩步攀升。

公司以“共生”為經營理念，以“誠信經營”信條，發揚“敬人敬業，追求卓越”的企業精神，精心打造“保寧”品牌，努力實現新輝煌。