瀘州酒業(yè)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新中國(guó)，與之一脈相承的瀘州老窖集團(tuán)是享譽(yù)海內(nèi)外的百年老字號(hào)名酒企業(yè)，并發(fā)展壯大的國(guó)有骨干企業(yè)。瀘州老窖，經(jīng)百年連續(xù)釀酒，這些無數(shù)次經(jīng)過酒液侵染、飄逸著濃郁窖香的老窖泥，已成為獨(dú)有的富含各類有益微生物的龐大生態(tài)體系，在發(fā)酵時(shí)，這些微生物在酒糟中通過生長(zhǎng)繁殖代謝，生產(chǎn)出大量的微量香味成分，使瀘州老窖酒質(zhì)自然回甜、甘爽清洌、醇香濃郁。